Die Qualität: Zukunftssache

Die Elemente der MASTONIC®-Geräte werden äußerst präzise zusammengebaut und garantieren dadurch höchste Zuverlässigkeit. Dabei wird der Chrom-Nickel-Inoxstahl 18/10 der Qualität A Referenz 72.18.10 entsprechend der EU-Norm, welche die Anforderungen der Chirurgie erfüllt, eingesetzt.

Der thermodiffundierende Spezialboden
von MASTONIC®, ist 12 mm stark, stellt ein technologisches Spitzenprodukt dar und ist unvergleichlich leistungsfähig, was die Wärmeübertragungsart anbelangt: der Temperaturanstieg erfolgt gleichförmig, was beim wasserfreien Kochen von Gemüse oder fettfreiem Braten von Fleisch absolut erforderlich ist.

Das Wandelement
führt zu einer progressiven Kühlung des vom Gericht freigesetzten Wasserdampfs und spielt als Zwischenzone eine bedeutende Rolle beim schonenden Kochen der Gerichte.

Die Kondensatrille
muss sehr genau eingearbeitet und so dimensioniert werden, dass sich ein Wasserring bildet, auf welchem der Deckel schwimmen und so thermisch vom Rest des Kochelements isoliert werden kann. Dadurch, dass seine Temperatur niedriger als diejenige des Wandelements ist, kann der oben beschriebene, natürliche Wasserkreislauf garantiert werden.

Die wärmeisolierten Handgriffe
passen genau und sind dazu bestimmt, den Deckel nach Öffnung des Kochgeräts festzuhalten und das sehr nährstoffreiche Wasserkondensat sicherzustellen.

Der Deckel
stellt mit seinem Deckelrand , seiner Rille zur Kondensatrückgewinnung und seinem genau kalibrierten Präzisionsthermometer zur genaueren Überwachung der Innentemperatur und seinem genau definierten Gewicht ein wichtiges Element zur Sicherung des Erfolgs dieses Kochprinzips dar. Umgedreht auf den Tisch gestellt kann der Deckel als Ablage- und Wärmehalteplatte für das Basiselement verwendet werden.